Ρόδι: Ένας οδηγός για την επιλογή, το καθάρισμα και την αποθήκευση
Τo ρόδι το αγαπάμε πολύ – όχι μόνο για το υπέροχο ρουμπινί του χρώμα, αλλά και για τη δροσερή, γλυκόξινη γεύση του. Είναι από εκείνα τα φρούτα που δίνουν ζωντάνια…
Πώς αποθηκεύουμε το κολοκύθι στην κατάψυξη χωρίς να χάσει τη γεύση του;
Πηγή: cantina.protothema.gr Αναρωτιέστε πώς να διατηρήσετε το κολοκύθι για περισσότερο καιρό, τώρα που μπορούμε να το βρούμε φρέσκο στην αγορά; Η κατάψυξη είναι μια καλή λύση — αρκεί να ακολουθήσετε…
Ασημάκης Χανιώτης: Ο Κεφαλλονίτης σεφ με αστέρι Michelin που μαθαίνει τους Λονδρέζους να τρώνε ελληνικά
Ο Ασημάκης Χανιώτης είναι ένας Κεφαλλονίτης σεφ που μαθαίνει εδώ και χρόνια στους Λονδρέζους να τρώνε ελληνικά. Από μικρός κατάλαβε την κλίση του στη μαγειρική και την αγάπη του για…
Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τις ντομάτες ώστε να διατηρηθούν φρέσκες για περισσότερο καιρό
Κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, οι λαϊκές αγορές και τα σούπερ μάρκετ γεμίζουν με φρέσκες και γευστικές ντομάτες. Αυτοί οι ζουμεροί «θησαυροί» κλέβουν την παράσταση στις καλοκαιρινές συνταγές, από δροσερές…
Ημέρες Κεφαλονίτικης Γαστρονομίας στη Θεσσαλονίκη: Σπιρτάδα από ρομπόλα και αλιάδα με θέα τον Θερμαϊκό
Μια προσπάθεια ανάδειξης ξεχασμένων συνταγών από την Κεφαλονιά, σε ένα γαστρονομικό τριήμερο στη Θεσσαλονίκη «Κεφαλονίτικη κρεατόπιτα! Φάτε γιατί τέτοια πίτα δεν θα ξαναφάτε!» Αυτή τη φράση την είχα ακούσει πριν…
Λικέρ ρόδι με τσίπουρο
Υλικά Μερίδες 1 λίτρο 1 κιλό σπόροι ροδιού (ζυγισμένοι καθαρισμένοι· από 8 – 10 μέτρια ρόδια 800 γρ. Ζάχαρη 1 μικρό κομματάκι ξύλο κανέλας (προαιρετικά) 800 ml τσίπουρο Διαδικασία Τις…
Τί είναι το σταμναγκάθι;;;
Το σταμναγκάθι ή “Cichorium spinosum” είναι ουσιαστικά μια άγρια ποικιλία ραδικιού. Είναι αυτοφυές της Κρήτης (κυρίως στο νομό Χανίων στο Οροπέδιο του Ομαλού) αλλά συναντάται και στην υπόλοιπη λεκάνη της…
Σούπα με μπρόκολο και φέτα
Τα μπρόκολα στον κήπο εδώ στο χωριό, τελειωμό δεν έχουν. Τα κόβεις και ξαναβγαίνουν ακόμα ποιο τρυφερά στο πλάι. Υπάρχουν πολλοί τρόποι μαγειρέματος, αλλά αυτή της σούπας με φέτα ξεχωρίζει.…
Επιτραπέζιες ελιές: ξεπίκρισμα, αποθήκευση και συντήρηση
ΛΟΥΚΙΑ ΧΡΥΣΟΒΙΤΣΑΝΟΥ Η επιτραπέζια ελιά, η «βασίλισσα» της Μεσογειακής διατροφής διατηρεί κάθε εποχή, σε κάθε βουκολικό και αστικό τραπέζι, περίοπτη θέση ανάμεσα σε δεκάδες άλλα υγιεινά τσιμπολογήματα, όλα δώρα της…
Μοσχάρι με μελιτζάνες στην κατσαρόλα
Μοσχάρι-λουκούμι με μελιτζάνες και ντοματένια σάλτσα στην κατσαρόλα. Ένα πιάτο ιδανικό για το κυριακάτικο τραπέζι. Τα φυτά της μελιτζάνας στον κήπο, στην παραλία, μας δίνουν ακόμη και σήμερα (μέσα Νοεμβρίου)…