Lourdata Kefalonia Greece
ΓΙΑΝΝΑ ΜΠΑΛΑΦΟΥΤΗ Κάθε φθινόπωρο, λίγο μετά τη συγκομιδή, κυκλοφορούν οι πρώτες φιάλες με την ένδειξη «φρέσκο λάδι» ή «νέας εσοδείας». Είναι η εποχή που το λιοτρίβι δουλεύει ασταμάτητα, και οι…
ΓΙΑΝΝΑ ΜΠΑΛΑΦΟΥΤΗ Αυτή την εποχή, σε όλη την Ελλάδα βγαίνει το φρέσκο ελαιόλαδο. Οι ελαιοπαραγωγοί μαζεύουν ελιές, τα λιοτρίβια δουλεύουν ασταμάτητα κι ο αέρας μυρίζει πράσινο καρπό. Στα χωριά, τα…
Όλα ξεκινούν από συγκεκριμένες ποικιλίες ελιάς, πλούσιες σε πρόδρομες πολυφαινόλες. Το ελαιόλαδο άγουρης συγκομιδής, το γνωστό μας αγουρέλαιο, κρύβει μέσα του ένα μικρό θαύμα της φύσης: την ελαιοκανθάλη. Πρόκειται για…
Με το όνομα «αγουρέλαιο» ονομάζουμε το φυσικό λάδι που προέρχεται από τη σύνθλιψη από ελιές που δεν έχουν ακόμη ρυτιδωθεί και διατηρούν το πράσινο χρώμα τους. Το ονόμαζαν οι αρχαίοι…