Οφέλη της Αντράκλα (Purslane) – Γλιστρίδα
Επισκόπηση AI Η αντράκλα (ή γλιστρίδα) είναι ένα θρεπτικό, άγριο χόρτο γεμάτο ωφέλιμα συστατικά. Προσφέρει πολλά ωμέγα-3 λιπαρά, βιταμίνες A, C, και E, καθώς και ισχυρά αντιοξειδωτικά που προστατεύουν την…
Οι πιο συνηθισμένοι μύθοι των τροφίμων: Μέλι που κρυσταλλώνει, θολό ελαιόλαδο και τι πρέπει να προσέχουμε στις ετικέτες
Μιλά στο protothema.gr ο καθηγητής Χημείας Τροφίμων του ΕΚΠΑ, Χαράλαμπος Προεστός – «Αυτός που παρανομεί προσπαθεί να είναι ένα βήμα μπροστά», λέει για τα περιστατικά νοθείας στα τρόφιμα Νίκος Μαρουλίδης…
Λαγοκέφαλος και ιαπωνικό fugu: γιατί το ένα δεν τρώγεται και το άλλο είναι περιζήτητη λιχουδιά
Η ίδια τοξίνη τα καθιστά δυνητικά θανατηφόρα. Ωστόσο, ο λαγοκέφαλος δεν πρέπει να καταναλώνεται σε καμία περίπτωση και το fugu σερβίρεται σε διακεκριμένα εστιατόρια της Ιαπωνίας από ειδικά εκπαιδευμένους σεφ.…
«Μαγική» τροφή; Τo ελαιόλαδο και ο ρόλος του στη μακροζωία
Τα τελευταία χρόνια, δεκάδες επιστημονικές μελέτες έχουν συνδέσει το ελαιόλαδο με καλύτερη καρδιαγγειακή υγεία, μειωμένο κίνδυνο χρόνιων νοσημάτων και μακροζωία Από την αρχαιότητα μέχρι σήμερα, το ελαιόλαδο κατέχει ξεχωριστή θέση…
Αυτό που κάνει το ελαιόλαδο στο έντερο εντυπωσίασε τους επιστήμονες του Yale
Μελέτη αποκαλύπτει πως αλλάζει τα βακτήρια του εντέρου και μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο διαβήτη Νέα επιστημονικά δεδομένα ενισχύουν τη θέση του ελαιολάδου ως βασικού συμμάχου της υγείας. Σύμφωνα με…
Χαρούπι: H δύναμη της Μεσογείου
Ένας καρπός βαθιά συνδεδεμένος με τη μεσογειακή γη και τη γαστρονομική μας μνήμη, που αξίζει πραγματικά να ξαναβρεί θέση στην καθημερινότητά μας Ο καρπός της χαρουπιάς (Ceratonia siliqua) γνωστός σήμερα…
Το ξεχασμένο φρούτο που αξίζει να ξαναμπεί στο πιάτο σας
Ταιριάζουν στην Άνοιξη, μας χαρίζουν δροσιά και ταυτόχρονα είναι πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα, αντιοξειδωτικά, φλαβονοειδή συνδυάζοντας το γλυκό και το πικάντικο. Αν όλα αυτά δεν σας φτάνουν για να τα…
Το ψάρι που βλέπει τα πάντα και μπορεί να ενισχύει καρδιά, εγκέφαλο και μύες
Το ψάρι που βλέπει τα πάντα είναι ένα μικρό θαλασσινό που ανήκει στην οικογένεια Sparidae, ζει στα παράκτια νερά της Μεσογείου και κινείται σε μεγάλα κοπάδια. Ποια τα οφέλη του…
Πως επηρεάζει η κατανάλωση ελαιολάδου την ποιότητα του ύπνου;
Έρευνα του Πανεπιστημίου της Γρανάδας δείχνει πως το ελαιόλαδο στο δείπνο μπορεί να οδηγήσει σε έναν πιο ξεκούραστο ύπνο Σε μια πρωτοποριακή μελέτη που πραγματοποιήθηκε από το Πανεπιστήμιο της Γρανάδας,…
Αλλάζουν τα όρια της χοληστερίνης: Ποια είναι τα νέα και ποιον δείκτη αφορούν
Τι λένε οι τελευταίες ανακοινώνεις Αμερικανών καρδιολόγων εωρείται παγκοσμίως ο νο1 παράγοντας κινδύνου για καρδιαγγειακά νοσήματα. Την ίδια στιγμή, η χοληστερίνη είναι ένα πολύ σημαντικό συστατικό, που κατά 80-85% παράγεται…