Τα φρέσκα λαχανικά και τα φρούτα είναι απαραίτητα για μια υγιεινή διατροφή. Είτε θέλετε να χάσετε βάρος είτε να ακολουθήσετε έναν υγιεινό τρόπο ζωής, τα λαχανικά μπορούν να κάνουν «θαύματα» βοηθώντας να πετύχετε το στόχο σας.

Ωστόσο, ένα κοινό λάθος που κάνουν πολλοί άνθρωποι είναι να τρώνε κάποια λαχανικά ωμά και όχι μαγειρεμένα. Ορισμένα λαχανικά αποτελούνται από φυσικές τοξίνες και δύσπεπτα σάκχαρα που μπορεί να οδηγήσουν σε γαστρεντερικές διαταραχές.

Ακόμα κι αν πλένετε τα λαχανικά για να αφαιρέσετε τα φυτοφάρμακα και τους ρύπους από την επιφάνειά τους, δεν είναι όλα τα κατάλληλα για να καταναλώνονται ωμά.

6 λαχανικά που δεν πρέπει ποτέ να καταναλώνονται ωμά
  • Πατάτες
  • Σταυρανθή λαχανικά
  • Κόκκινα φασόλια
  • Μανιτάρια
  • Μελιτζάνα
  • Φασόλια

Πατάτες

Οι άψητες πατάτες όχι μόνο έχουν κακή γεύση αλλά μπορούν επίσης να οδηγήσουν σε πεπτικά προβλήματαΤο άψητο άμυλο της πατάτας μπορεί να οδηγήσει σε γαστρεντερικά προβλήματα, όπως φούσκωμα και αέρια. Είναι πιο δύσκολο για το στομάχι να το χωνέψει και μπορεί να προκαλέσει δυσφορία. Επίσης, οι πράσινες πατάτες περιέχουν υψηλή ποσότητα σολανίνης, μια τοξική ουσία που μπορεί να προκαλέσει πονοκεφάλους και ναυτία.

Σταυρανθή λαχανικά

Τα λαχανικά που ανήκουν στην οικογένεια του λάχανου όπως το κουνουπίδι, τα λαχανάκια Βρυξελλών και το μπρόκολο δεν πρέπει ποτέ να καταναλώνονται ωμά. Αυτά τα λαχανικά περιέχουν ζάχαρη που είναι δύσκολο να χωνευτεί και αυτό μπορεί να οδηγήσει σε μια σειρά από γαστρονομικά προβλήματα.

Το μαγείρεμα αυτών των λαχανικών διευκολύνει την πέψη της ζάχαρης που περιέχουν. Εάν έχετε πρόβλημα με τον θυρεοειδή, αποφύγετε να τρώτε ωμά σταυρανθή λαχανικά, καθώς αυτά μπορούν να επιδεινώσουν το πρόβλημα.

Κόκκινα φασόλια

Τα φασόλια είναι ένα θρεπτικό και οικονομικό τρόφιμο που μπορεί να αποτελέσει βασικό συστατικό μιας υγιεινής διατροφής. Ωστόσο, τα άψητα ή τα κακομαγειρεμένα φασόλια μπορεί να περιέχουν μια τοξική ουσία, τη λεκτίνη, η οποία μπορεί να προκαλέσει γαστρεντερικές διαταραχές, όπως ναυτία, εμετό και διάρροια, μέσα σε μερικές ώρες από την κατανάλωση.

Η σοβαρότητα των συμπτωμάτων εξαρτάται επίσης από τον αριθμό των τοξινών που έχουν καταναλωθεί. Το μούλιασμα των φασολιών για τουλάχιστον 5 ώρες βοηθά στη μείωση της περιεκτικότητάς τους σε λεκτίνη. Το μαγείρεμα των φασολιών για τουλάχιστον 1 ώρα ολοκληρώνει τη διαδικασία καταστροφής της λεκτίνης.

Μανιτάρια

Τα μανιτάρια είναι ένα θρεπτικό τρόφιμο που μπορεί να καταναλωθεί ωμό ή μαγειρεμένο. Η κατανάλωση μαγειρεμένων μανιταριών προσφέρει περισσότερα θρεπτικά συστατικά, όπως κάλιο. Τα τηγανητά μανιτάρια είναι ένας υγιεινός τρόπος για να προσθέσετε γεύση και θρεπτικά συστατικά στα αγαπημένα σας πιάτα. Ωστόσο, είναι σημαντικό να πλένετε σωστά τα μανιτάρια πριν τα καταναλώσετε για να αποφύγετε τη μόλυνση.

Μελιτζάνα

Η μελιτζάνα περιέχει μια τοξική ουσία, τη σολανίνη που περιορίζει την απορρόφηση του ασβεστίου. Η δηλητηρίαση από σολανίνη μπορεί να οδηγήσει σε μια σειρά από νευρολογικά και γαστρεντερικά  προβλήματα, με συμπτώματα όπως ναυτία, ζάλη, εμετό και κράμπες.

Για να μειώσετε την ποσότητα της σολανίνης στις μελιτζάνες, ακολουθήστε τις παρακάτω συμβουλές:

  • Επιλέξτε ώριμες μελιτζάνες που έχουν μαύρο ή σκούρο μοβ χρώμα.
  • Αφαιρέστε το φλοιό και τα κοτσάνια πριν μαγειρέψετε τις μελιτζάνες.
  • Πλύνετε καλά τις μελιτζάνες με καθαριστικό λαχανικών και φρούτων πριν τις μαγειρέψετε.

Φασόλια

Ένα άλλο λαχανικό που δεν πρέπει ποτέ να τρώτε ωμό είναι τα φασόλια. Ορισμένες ποικιλίες φασολιών, όπως ο υάκινθος ή η λίμα μπορεί να αποδειχθούν επικίνδυνες όταν καταναλώνονται ωμές. Επίσης, οι παραλλαγές των φασολιών περιέχουν επιβλαβή αμινοξέα.

Για να αφαιρέσετε την τοξίνη από τα φασόλια, ακολουθήστε τις παρακάτω συμβουλές:

  • Μουλιάστε τα φασόλια σε νερό για τουλάχιστον 5 ώρες, ή και όλη τη νύχτα.
  • Στραγγίξτε τα φασόλια και ξεπλύνετε τα καλά.
  • Βράστε τα φασόλια σε άφθονο νερό για τουλάχιστον 1 ώρα.

Συμπέρασμα

Τα λαχανικά είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, όπως βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες και αποτελούν μια εξαιρετική επιλογή για την υγεία σας. Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένα λαχανικά που δεν πρέπει ποτέ να καταναλώνονται ωμά, καθώς μπορεί να είναι επικίνδυνα.

www.enikos.gr

Post Visitors:84

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

We use cookies to personalise content and ads, to provide social media features and to analyse our traffic. We also share information about your use of our site with our social media, advertising and analytics partners. View more
Cookies settings
Accept
Privacy & Cookie policy
Privacy & Cookies policy
Cookie name Active

Privacy Policy

What information do we collect?

We collect information from you when you register on our site or place an order. When ordering or registering on our site, as appropriate, you may be asked to enter your: name, e-mail address or mailing address.

What do we use your information for?

Any of the information we collect from you may be used in one of the following ways: To personalize your experience (your information helps us to better respond to your individual needs) To improve our website (we continually strive to improve our website offerings based on the information and feedback we receive from you) To improve customer service (your information helps us to more effectively respond to your customer service requests and support needs) To process transactions Your information, whether public or private, will not be sold, exchanged, transferred, or given to any other company for any reason whatsoever, without your consent, other than for the express purpose of delivering the purchased product or service requested. To administer a contest, promotion, survey or other site feature To send periodic emails The email address you provide for order processing, will only be used to send you information and updates pertaining to your order.

How do we protect your information?

We implement a variety of security measures to maintain the safety of your personal information when you place an order or enter, submit, or access your personal information. We offer the use of a secure server. All supplied sensitive/credit information is transmitted via Secure Socket Layer (SSL) technology and then encrypted into our Payment gateway providers database only to be accessible by those authorized with special access rights to such systems, and are required to?keep the information confidential. After a transaction, your private information (credit cards, social security numbers, financials, etc.) will not be kept on file for more than 60 days.

Do we use cookies?

Yes (Cookies are small files that a site or its service provider transfers to your computers hard drive through your Web browser (if you allow) that enables the sites or service providers systems to recognize your browser and capture and remember certain information We use cookies to help us remember and process the items in your shopping cart, understand and save your preferences for future visits, keep track of advertisements and compile aggregate data about site traffic and site interaction so that we can offer better site experiences and tools in the future. We may contract with third-party service providers to assist us in better understanding our site visitors. These service providers are not permitted to use the information collected on our behalf except to help us conduct and improve our business. If you prefer, you can choose to have your computer warn you each time a cookie is being sent, or you can choose to turn off all cookies via your browser settings. Like most websites, if you turn your cookies off, some of our services may not function properly. However, you can still place orders by contacting customer service. Google Analytics We use Google Analytics on our sites for anonymous reporting of site usage and for advertising on the site. If you would like to opt-out of Google Analytics monitoring your behaviour on our sites please use this link (https://tools.google.com/dlpage/gaoptout/)

Do we disclose any information to outside parties?

We do not sell, trade, or otherwise transfer to outside parties your personally identifiable information. This does not include trusted third parties who assist us in operating our website, conducting our business, or servicing you, so long as those parties agree to keep this information confidential. We may also release your information when we believe release is appropriate to comply with the law, enforce our site policies, or protect ours or others rights, property, or safety. However, non-personally identifiable visitor information may be provided to other parties for marketing, advertising, or other uses.

Registration

The minimum information we need to register you is your name, email address and a password. We will ask you more questions for different services, including sales promotions. Unless we say otherwise, you have to answer all the registration questions. We may also ask some other, voluntary questions during registration for certain services (for example, professional networks) so we can gain a clearer understanding of who you are. This also allows us to personalise services for you. To assist us in our marketing, in addition to the data that you provide to us if you register, we may also obtain data from trusted third parties to help us understand what you might be interested in. This ‘profiling’ information is produced from a variety of sources, including publicly available data (such as the electoral roll) or from sources such as surveys and polls where you have given your permission for your data to be shared. You can choose not to have such data shared with the Guardian from these sources by logging into your account and changing the settings in the privacy section. After you have registered, and with your permission, we may send you emails we think may interest you. Newsletters may be personalised based on what you have been reading on theguardian.com. At any time you can decide not to receive these emails and will be able to ‘unsubscribe’. Logging in using social networking credentials If you log-in to our sites using a Facebook log-in, you are granting permission to Facebook to share your user details with us. This will include your name, email address, date of birth and location which will then be used to form a Guardian identity. You can also use your picture from Facebook as part of your profile. This will also allow us and Facebook to share your, networks, user ID and any other information you choose to share according to your Facebook account settings. If you remove the Guardian app from your Facebook settings, we will no longer have access to this information. If you log-in to our sites using a Google log-in, you grant permission to Google to share your user details with us. This will include your name, email address, date of birth, sex and location which we will then use to form a Guardian identity. You may use your picture from Google as part of your profile. This also allows us to share your networks, user ID and any other information you choose to share according to your Google account settings. If you remove the Guardian from your Google settings, we will no longer have access to this information. If you log-in to our sites using a twitter log-in, we receive your avatar (the small picture that appears next to your tweets) and twitter username.

Children’s Online Privacy Protection Act Compliance

We are in compliance with the requirements of COPPA (Childrens Online Privacy Protection Act), we do not collect any information from anyone under 13 years of age. Our website, products and services are all directed to people who are at least 13 years old or older.

Updating your personal information

We offer a ‘My details’ page (also known as Dashboard), where you can update your personal information at any time, and change your marketing preferences. You can get to this page from most pages on the site – simply click on the ‘My details’ link at the top of the screen when you are signed in.

Online Privacy Policy Only

This online privacy policy applies only to information collected through our website and not to information collected offline.

Your Consent

By using our site, you consent to our privacy policy.

Changes to our Privacy Policy

If we decide to change our privacy policy, we will post those changes on this page.
Save settings
Cookies settings