Ακρογωνιαίος λίθος μιας δίαιτας υγιεινής για τον εγκέφαλο
«Όταν πρόκειται για τη βελτίωση της υγείας του εγκεφάλου και τη μείωση του κινδύνου άνοιας, ένα βασικό στοιχείο της κουζίνας είναι πάντα στην κορυφή: το ελαιόλαδο», είπε στο CNBC η γιατρός και ερευνητής λειτουργικής ιατρικής Sogol Ash.
Η Ash, ειδικός στην πρόληψη ασθενειών και τη μακροζωία, συστήνει συχνά το ελαιόλαδο ως «ακρογωνιαίο λίθο μιας δίαιτας υγιεινής για τον εγκέφαλο», λόγω των ισχυρών αντιοξειδωτικών και αντιφλεγμονωδών ιδιοτήτων του.
Σε αυτό το πλαίσιο, μια μελέτη του Χάρβαρντ του 2024 σε 92.383 Αμερικανούς ενήλικες διαπίστωσε ότι, ανεξάρτητα από τη γενετική προδιάθεση και τη συνολική διατροφή, οι συμμετέχοντες που κατανάλωναν τουλάχιστον 7 γραμμάρια ελαιόλαδου την ημέρα είχαν 28% χαμηλότερο κίνδυνο σχετικού θανάτου με άνοια σε σύγκριση με όσους ποτέ ή σπάνια κατανάλωναν ελαιόλαδο.
«Το ελαιόλαδο είναι πλούσιο σε μονοακόρεστα λίπη, των οποίων ο ρόλος στην υγεία του εγκεφάλου είναι ευρέως τεκμηριωμένος. Αυτά τα υγιή λίπη προάγουν τη ροή του αίματος στον εγκέφαλο και μειώνουν τις φλεγμονές. Επιπλέον, το ελαιόλαδο περιέχει πολυφαινόλες, όπως η ελαιοκανθάλη, που έχει αποδειχθεί ότι καταπολεμά το οξειδωτικό στρες και τις φλεγμονές που μπορούν να αυξήσουν τον κίνδυνο νευροεκφυλιστικών ασθενειών όπως η άνοια», υποστηρίζει ο Ash.
Στη συνέχεια, περιγράφει άλλα οφέλη του ελαιολάδου:
Ρύθμιση της όρεξης: Το ελαιόλαδο βοηθά στην προώθηση του κορεσμού, που μπορεί να βοηθήσει στη διατήρηση ενός υγιούς βάρους, βασικό παράγοντα για τη μείωση του κινδύνου άνοιας.
Βελτιώνει την υγεία του εντέρου: Διεγείρει την παραγωγή χολής, η οποία προάγει τον μεταβολισμό του λίπους και την απορρόφηση θρεπτικών συστατικών.
Ορμονική ισορροπία: Τα υγιή λίπη είναι απαραίτητα για την παραγωγή και τη ρύθμιση ορμονών που επηρεάζουν τη διάθεση και τη μνήμη.
Ενίσχυση ενέργειας: Το ελαιόλαδο παρέχει σταθερή ενέργεια για εστίαση χωρίς αύξηση του σακχάρου στο αίμα.
Αντιοξειδωτική ασπίδα: Πλούσια σε βιταμίνη Ε και πολυφαινόλες, προστατεύει τα εγκεφαλικά κύτταρα από οξειδωτική βλάβη.
Υγεία του δέρματος: Οι αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες του ελαιολάδου προάγουν την αποκατάσταση του δέρματος, η οποία ωφελεί έμμεσα την υγεία του εγκεφάλου μειώνοντας τη συστηματική φλεγμονή.
Μερικά tips από την Sogol Ash
Πάρτε δύο κουταλιές λάδι: Καθημερινά παίρνω μία έως δύο κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο υψηλής ποιότητας, ψυχρής έκθλιψης, είτε πρωί-πρωί είτε το απόγευμα. Για να βελτιώσω τη γεύση, προσθέτω μια πιτσιλιά χυμού λεμονιού ή μια πρέζα κουρκουμά για μια επιπλέον αντιοξειδωτική δράση.
Σνακ λαχανικών: Μεσογειακής προέλευσης, ένα καθημερινό σνακ παιδικής ηλικίας είναι οι φέτες αγγουριού με λίγο ελαιόλαδο, φρέσκο χυμό λεμονιού και μια πρέζα θαλασσινό αλάτι.
Ντρέσινγκ φαγητού: Το αγαπημένο μου ντρέσινγκ σαλάτας είναι ελαιόλαδο, φρέσκος χυμός λεμονιού, μουστάρδα και λίγο μέλι. Για δείπνο, συνήθως τελειώνω τα ψάρια ή τα ψητά λαχανικά με λίγο ελαιόλαδο, θαλασσινό αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι για μια γεύση πλούσια σε αντιοξειδωτικά.
Μην μαγειρεύετε σε υψηλή θερμοκρασία: Σας συνιστώ να χρησιμοποιείτε ωμό ελαιόλαδο όποτε είναι δυνατόν για να διατηρήσετε τις ευαίσθητες πολυφαινόλες του και να μεγιστοποιήσετε τις ιδιότητές του που τονώνουν τον εγκέφαλο.
Πηγή: cnbc.com, eleconomista.es, olivenews.gr