ΛΟΥΚΙΑ ΧΡΥΣΟΒΙΤΣΑΝΟΥ

Μπορεί η Ιθάκη κατά τον Καβάφη και τη φιλοσοφική του σκέψη, να είναι μόνο η αφορμή για ένα μεγάλο ταξίδι περιπέτειας, εμπειριών και αυτογνωσίας, όμως για τη Σάρα και τον Ρόμπιν, ο πηγαιμός τους στο νησί εξισώνεται όχι μόνο με τη λέξη ταξίδι αλλά και με τη λέξη προορισμός.

Η δική τους περιπέτεια, πιο συγκεκριμένα, συγχρονίζεται απόλυτα με την ανάγκη τους να στεριώσουν σε έναν νέο, ξένο τόπο, εκατοντάδες χιλιόμετρα μακριά από την βρετανική πατρίδα τους, το Μπρίστολ, μαγεμένοι αλλά όχι πλανεμένοι από το μυθολογικό κάλεσμα της Καλυψούς που τους οδήγησε στο να κάνουν αυτό που φάνταζε αδύνατο, δυνατό: να επαναφέρουν, δηλαδή, στη ζωή έναν γέρικο, παρατημένο ελαιώνα της ιθακήσιας γης και αυτός για να τους «ευχαριστήσει», να τους φέρνει ως δώρα, τους καρπούς του.

Έτσι γεννήθηκε ο «Αετός», το εξαιρετικό παρθένο ελληνικό ελαιόλαδο που παράγεται από την τοπική ποικιλία ελιάς του νησιού «Θιακή» και που μέσα στη συσκευασία του κλείνεται όλη η αγνή αγάπη, το μεράκι και η γνώση δύο νέων ανθρώπων για έναν τόπο που μπορεί να μην τους γέννησε αλλά σίγουρα τους αναγέννησε.

«Ο ελαιώνας μας πλαισιώνεται από μία εύφορη κοιλάδα με μακρά ιστορία στην καλλιέργεια ελιών, αμπελιών και οπωροφόρων δέντρων» μου εξηγεί η Σάρα και μπαίνω στον πειρασμό να την ρωτήσω εάν το brand name δόθηκε τιμής ένεκεν στο ομώνυμο χωριό όπου βρίσκεται και ο ελαιώνας ή εάν εμπνεύστηκε από μία αλληγορική σκέψη. «Θέλαμε να τιμήσουμε το χωριό μας τον Αετό και την γη του, που χρόνια τώρα θρέφει τους ντόπιους» μου λέει και σπεύδει, ωστόσο, να μου αναλύσει το γιατί για τους ίδιους αυτή η σύνδεση κρύβει μέσα της και κάποια αλληγορία. «Βλέπεις» μου λέει «το όνομα του χωριού, προέκυψε από το σχήμα των πλαγιών του βουνού που παραπέμπει στα φτερά ενός αετού. Έτσι και το δικό μας ελαιόλαδο θέλουμε να «πετάξει», να ανέβει ψηλά σαν περήφανος αετός. Στόχος μας, άλλωστε, είναι να γίνουμε μέρος ενός κινήματος για την αναζωογόνηση της ελαιοκομίας στο νησί, κάνοντας το ελαιόλαδο της Ιθάκης αναγνωρίσιμο για την εξαιρετική του ποιότητα παγκοσμίως».

Η εμπνευσμένη ιδέα του Αετού, «παιδί» μίας παγκόσμιας πανδημίας

Η Σάρα, οδοντίατρος στο επάγγελμα και ο Ρόμπιν, ιδιοκτήτης ενός θεάτρου στο Μπρίστολ, πήραν την μεγάλη απόφαση να εγκαταλείψουν την πατρίδα τους και να κάνουν μία νέα αρχή στην Ιθάκη, κατά την περίοδο της πανδημίας του Covid-19. «Τα σημάδια εξουθένωσης από τις νέες συνθήκες κάτω από τις οποίες έπρεπε πλέον να ζούμε και να δουλεύουμε, είχαν αρχίσει να επηρεάζουν σοβαρά τη σχέση μας» θυμάται η Σάρα. «Τότε αποφασίσαμε να επανεξετάσουμε τις επιλογές μας. Όλο αυτό, ευτυχώς, συνέπεσε με ένα ήδη προγραμματισμένο ταξίδι στην Ελλάδα, τρίμηνης διάρκειας, αρχικά, προκειμένου να επισκεφτούμε το νησί όπου ο Ρόμπιν και η οικογένειά του έζησαν για επτά ολόκληρα χρόνια» συμπληρώνει.

Το ζευγάρι, φτάνοντας στην Ιθάκη, κατευθύνθηκε απευθείας στον οικογενειακό ελαιώνα: «Μέσα σε αυτή την παραδεισένια έκταση των 27 στρεμμάτων, με την ανεμπόδιστη, πανοραμική θέα στο Ιόνιο Πέλαγος, υπήρχαν μερικές παλιές, γέρικες ελιές, εγκαταλελειμμένες και παραδομένες στο χρόνο, ακαλλιέργητες για περισσότερο από μία δεκαετία» θυμάται ο Ρόμπιν.

Και τότε του γεννήθηκε η ιδέα που μέχρι σήμερα, τα τελευταία σχεδόν δυόμιση χρόνια, του επιτρέπει να κάνει πράξη το πάθος του για την γη και τη δίψα του να ριζώσει σε έναν νέο τόπο: να ασχοληθεί εντατικά με αυτόν τον ελαιώνα. Η Σάρα όχι απλά επικρότησε την ιδέα του και τον ακολούθησε με τον ίδιο ενθουσιασμό, αλλά φρόντισε ώστε να μάθει και η ίδια όλα τα μυστικά της παραδοσιακής ελαιοκαλλιέργειας.

«Αν και ο Ρόμπιν κατείχε τις βασικές γνώσεις στην καλλιέργεια και τη συγκομιδή της ελιάς, καθώς βοηθούσε κάθε φθινόπωρο την οικογένειά του, στο να μαζεύει τις ελιές, χρειαστήκαμε τη βοήθεια του πατέρα του που τον είχαμε κοντά μας μέσω βιντεοκλήσεων αλλά και την βοήθεια των ντόπιων που μας δίδαξαν πολλά μυστικά» παραδέχεται η Σάρα η οποία όμως, μου αποκαλύπτει ότι τόσο η βιβλιογραφία όσο και το Youtube συνετέλεσαν και αυτά επικουρικά στο να ολοκληρωθεί η εκπαίδευσή τους.

Εδώ, η συγκομιδή των ελιών γίνεται με το χέρι. Η συγκεκριμένη ποικιλία γεννά ελιές, μικρότερες σε μέγεθος από τις αντίστοιχες ποικιλίες Καλαμών και Κορονέϊκη και φέρει ένα εξίσου διαφορετικό γευστικό προφίλ. «Τα υψηλά επίπεδα αντιοξειδωτικών πολυφαινολών, που διαφυλάσσονται με τη συμπίεση των ελιών με τη μέθοδο ψυχρής έκθλιψης» μου εξηγεί ο Ρόμπιν «δίνουν στο ελαιόλαδό μας, μια πικρή και συγχρόνως πιπεράτη γεύση και αναδύουν πολύπλοκα αρώματα βοτάνων και φρεσκοκομμένου χόρτου.

Καθώς μιλάμε, οι ντόπιοι περαστικοί τους χαιρετούν και κάποιοι τους φέρνουν ακόμα και μερικά από τα καλούδια τους, ως φίλεμα. «Μπορεί ο ελαιώνας να μας έφερε στην Ιθάκη, όμως οι άνθρωποι ήταν αυτοί που μας κράτησαν εδώ» παρατηρεί η Σάρα. «Έχουμε πια, δημιουργήσει στο νησί, δυνατές φιλίες. Οι ρίζες μας εδώ βαθαίνουν χρόνο με τον χρόνο» συμπληρώνει ο Ρόμπιν και με το λαμπερό του χαμόγελο με κάνει για μία ακόμη φορά να αναλογιστώ πόσο ολοκληρωτικά τυχεροί και ευλογημένοι είναι, εν τέλει, οι άνθρωποι που αποφασίζουν συνειδητά να στραφούν στον πλούτο της γης.

Πηγή:olivemagazine.gr

Post Visitors:281

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

We use cookies to personalise content and ads, to provide social media features and to analyse our traffic. We also share information about your use of our site with our social media, advertising and analytics partners. View more
Cookies settings
Accept
Privacy & Cookie policy
Privacy & Cookies policy
Cookie name Active

Privacy Policy

What information do we collect?

We collect information from you when you register on our site or place an order. When ordering or registering on our site, as appropriate, you may be asked to enter your: name, e-mail address or mailing address.

What do we use your information for?

Any of the information we collect from you may be used in one of the following ways: To personalize your experience (your information helps us to better respond to your individual needs) To improve our website (we continually strive to improve our website offerings based on the information and feedback we receive from you) To improve customer service (your information helps us to more effectively respond to your customer service requests and support needs) To process transactions Your information, whether public or private, will not be sold, exchanged, transferred, or given to any other company for any reason whatsoever, without your consent, other than for the express purpose of delivering the purchased product or service requested. To administer a contest, promotion, survey or other site feature To send periodic emails The email address you provide for order processing, will only be used to send you information and updates pertaining to your order.

How do we protect your information?

We implement a variety of security measures to maintain the safety of your personal information when you place an order or enter, submit, or access your personal information. We offer the use of a secure server. All supplied sensitive/credit information is transmitted via Secure Socket Layer (SSL) technology and then encrypted into our Payment gateway providers database only to be accessible by those authorized with special access rights to such systems, and are required to?keep the information confidential. After a transaction, your private information (credit cards, social security numbers, financials, etc.) will not be kept on file for more than 60 days.

Do we use cookies?

Yes (Cookies are small files that a site or its service provider transfers to your computers hard drive through your Web browser (if you allow) that enables the sites or service providers systems to recognize your browser and capture and remember certain information We use cookies to help us remember and process the items in your shopping cart, understand and save your preferences for future visits, keep track of advertisements and compile aggregate data about site traffic and site interaction so that we can offer better site experiences and tools in the future. We may contract with third-party service providers to assist us in better understanding our site visitors. These service providers are not permitted to use the information collected on our behalf except to help us conduct and improve our business. If you prefer, you can choose to have your computer warn you each time a cookie is being sent, or you can choose to turn off all cookies via your browser settings. Like most websites, if you turn your cookies off, some of our services may not function properly. However, you can still place orders by contacting customer service. Google Analytics We use Google Analytics on our sites for anonymous reporting of site usage and for advertising on the site. If you would like to opt-out of Google Analytics monitoring your behaviour on our sites please use this link (https://tools.google.com/dlpage/gaoptout/)

Do we disclose any information to outside parties?

We do not sell, trade, or otherwise transfer to outside parties your personally identifiable information. This does not include trusted third parties who assist us in operating our website, conducting our business, or servicing you, so long as those parties agree to keep this information confidential. We may also release your information when we believe release is appropriate to comply with the law, enforce our site policies, or protect ours or others rights, property, or safety. However, non-personally identifiable visitor information may be provided to other parties for marketing, advertising, or other uses.

Registration

The minimum information we need to register you is your name, email address and a password. We will ask you more questions for different services, including sales promotions. Unless we say otherwise, you have to answer all the registration questions. We may also ask some other, voluntary questions during registration for certain services (for example, professional networks) so we can gain a clearer understanding of who you are. This also allows us to personalise services for you. To assist us in our marketing, in addition to the data that you provide to us if you register, we may also obtain data from trusted third parties to help us understand what you might be interested in. This ‘profiling’ information is produced from a variety of sources, including publicly available data (such as the electoral roll) or from sources such as surveys and polls where you have given your permission for your data to be shared. You can choose not to have such data shared with the Guardian from these sources by logging into your account and changing the settings in the privacy section. After you have registered, and with your permission, we may send you emails we think may interest you. Newsletters may be personalised based on what you have been reading on theguardian.com. At any time you can decide not to receive these emails and will be able to ‘unsubscribe’. Logging in using social networking credentials If you log-in to our sites using a Facebook log-in, you are granting permission to Facebook to share your user details with us. This will include your name, email address, date of birth and location which will then be used to form a Guardian identity. You can also use your picture from Facebook as part of your profile. This will also allow us and Facebook to share your, networks, user ID and any other information you choose to share according to your Facebook account settings. If you remove the Guardian app from your Facebook settings, we will no longer have access to this information. If you log-in to our sites using a Google log-in, you grant permission to Google to share your user details with us. This will include your name, email address, date of birth, sex and location which we will then use to form a Guardian identity. You may use your picture from Google as part of your profile. This also allows us to share your networks, user ID and any other information you choose to share according to your Google account settings. If you remove the Guardian from your Google settings, we will no longer have access to this information. If you log-in to our sites using a twitter log-in, we receive your avatar (the small picture that appears next to your tweets) and twitter username.

Children’s Online Privacy Protection Act Compliance

We are in compliance with the requirements of COPPA (Childrens Online Privacy Protection Act), we do not collect any information from anyone under 13 years of age. Our website, products and services are all directed to people who are at least 13 years old or older.

Updating your personal information

We offer a ‘My details’ page (also known as Dashboard), where you can update your personal information at any time, and change your marketing preferences. You can get to this page from most pages on the site – simply click on the ‘My details’ link at the top of the screen when you are signed in.

Online Privacy Policy Only

This online privacy policy applies only to information collected through our website and not to information collected offline.

Your Consent

By using our site, you consent to our privacy policy.

Changes to our Privacy Policy

If we decide to change our privacy policy, we will post those changes on this page.
Save settings
Cookies settings